intelligence d'une fille

18/01/2012 21:48 par lardjem-louiza-wissem

• 

  intelligence d'une fille

  18/01/2012 21:48 par lardjem-louiza-wissem

la vengeance

17/01/2012 23:45 par lardjem-louiza-wissem

• 

  la vengeance

  17/01/2012 23:45 par lardjem-louiza-wissem

جحا وزوجة أبيه

يحكى أن أحد الرجال توفيت زوجته، فاضطر من بعدها إلى الزواج، وكان عنده ولد منها اسمه جحا

وقد اشترط على الزوجة الثانية أن تعتني بولده، فوعدته بذلك.

ومرت الأيام، وهم يعيشون حياة  سعيدة، ثم حملت زوجته الجديدة، ثم وضعت ولداً، فأخذت تعنى به

وأهملت جحا، بل إن الأب نفسه أهمله وأخذ يهتم بولده الجديد.

وأحس جحا بالقهر والحرمان، فأخذ شعرة من رأسه، وربط بها لسان أخيه لأبيه فما عاد يرضع

وقلقت الأم على ولدها، وأخبرت زوجها بأن الولد لا يرضع، فطلب منها أن تأخذه إلى الطبيب

وطلب من جحا أن يرافق زوجة أبيه.

وأسرع جحا فأحضر ثلاث سلات، وضع في الأولى عنباً، وفي الثانية تيناً، وفي الثالثة بطيخاً

وتحت جنح الظلام، خرج إلى الطريق، فخبأ السلة الأولى، وبعد مسافة قصيرة، وضع السلة

الثانية، وبعد مسافة أخرى وضع السلة الثالثة.

وفي الصباح خرج مع زوجة أبيه، هي تحمل طفلها، وهو يحمل طائر اللقلق، الذي كان يربيه

ولما اقترب من موضع السلة الأولى ضغط عليه، فصاح اللقلق، فقال له "اسكت يا كذاب

فسألته زوجة أبيه عما يقول اللقلق، فأجابها أنه يخبره عن سلة عنب سيجدانها بعد قليل

وما هي إلا بضع خطوات حتى قال جحا لزوجة أبيه: "انظري هناك"، وكانت ثمة سلة عنب.

وبعد مسافة، ضغط جحا على اللقلق، فصاح، فقال له: "اسكت يا كذاب"، فسألته

زوجة أبيه عما يقول اللقلق، فأجابها إنه يخبره عن سلة تين سيجدانها بعد قليل وما هي

إلا بضع خطوات حتى قال جحا لزوجة أبيه: "انظري هناك"، ثم أشار إلى سلة التين

وكذلك الأمر نفسه مع سلة البطيخ، حتى أصبحت زوجة الأب تصدق كل ما يقوله اللقلق.

وبعد قليل ضغط جحا على اللقلق بشدة، فصاح اللقلق، فسألته زوجة أبيه عما يقول هذه المرة

فأجابها جحا: "لا أستطيع أن أقول، "ولماذا"، فأجابها:أخجل من ذكر كلامه

"،وعلى الفور دعته فألحت عليه، فقال: اللقلق يقول: قبِّلْ زوجة أبيك، يكنْ شفاء أخيك".

 وكان ذلك زوجة أبيه إلى الاختفاء وراء تلة صغيرة لتحقق ما يقوله اللقلق، حتى يشفى ولدها

وكان ذلك بتدبير  جحا، وكان له  ما أراد، ثم طلب من زوجة أبيه أن تحمل اللقلق بدلاً منه

وأخذ منها الولد ثم غافلها، فقطع الشعرة التي كان قد ربط بها لسانه،ثم قال لها

"خذي الولد أرضعيه وأخذت منه الولد، فألقمته ثديها فرضع، ففرحت كثيراً.

وفي المساء سألها زوجها عن الولد والدواء، فأجابته بأن الولد قد شفي، وأنها وفرت

عليه أجرة الطبيب ولما سألها كيف ذلك، أجابته بما حصل من أمر جحا واللقلق، فجن

جنون الزوج وأقسم أن يقتل ولده جحاولما سمع جحا ذلك هرب من البيت

العمل عنده ، وهام على وجهه في البلادحتى نال منه التعب، فرأى قصراً 

  فقصد إليه، وإذا صاحب القصر هو آغا القرية، فعرض عليه

فوافق الآغا، ولكن على شرط، "إذا زعلت مني فسوف أسلخ

جلدة وجهك، وإذا زعلت منك فأسلخ جلدة وجهي

ووافق جحا، فأعطاه الآغا كلباً، ثم أشار إلى محراث مشدود إلى ثور،

وطلب أن يفلح الأرض، وقال له: "هذا الكلب يعرف حدود أرضي، فحيثما سار الكلب فادخل

وراءه أنت والثور"، ثم زوّده برغيفين، رغيف من قمح ورغيف من شعير،

ثم قال له: "هذا لك وذاك للكلب".

وأخذ جحا الرغيفين والكلب ومضى، ولم يحرث سوى بضعة أمتار، حتى اشتد به الجوع،

فقعد يأكل رغيف القمح ورمى للكلب رغيف الشعير، فلم يأكله، لأنه اعتاد على رغيف القمح،

وقعد لا يتحرك، ولما شبع جحا طلب من الكلب أن يسير ليدله على حدود الأرض فلم يتحرك،

فنهره برجله، فلم يتحرك، فضربه بالعصا فلم يتحرك، فحمل حجراً وضربه فأخذ الكلب يجري،

وأخذ جحا يسوق الثور والمحراث في إثره، وظل يجري وراءه، حتى دخل الكلب القصر، فدخل

وراءه، فقفز إلى نافذة ودخل فيها، وأراد أن يدخل جحا وراءه هو والثور فلم يتمكن،

ففكَّ الثور عن المحراث، ثم كسر المحراث، قطعاً قطعاً، ورمى به من النافذة، ثم ذبح الثور،

ورمى به قطعاً من النافذة، وجاء الآغا، فرأى فعلة جحا، فغضب، وهمّ بالكلام، ولكن جحا سأله:

هل زعلت؟فأجابه الآغا: لا، ما زعلت
ثم أمر الآغا الخدم، فطبخوا لحم الثور، فحمل الآغا صحناً مملوءاً بقطع اللحم والمرق، وقال له:

"خذ هذا الصحن واحمله إلى أمّي"، وأخذ جحا الصحن ومضى به إلى أم الآغا، وقبل أن يدخل

عليها رفع قطع اللحم، ووضعها أمام الباب، ولما رأت أم الآغا الصحن لا شيء فيه سوى المرق،

قالت له: "رد هذا الصحن إلى الآغا"، ورجع إلى الآغا، وقال له "إن أمك تقول إن اللحم الذي

في الصحن لا يكفيها"، فطلب من الخدم أن يزيدوا في اللحم، فأخذه ورجع به إلى أم الآغا، وقبل

أن يدخل عليها، رفع اللحم، ووضعه أمام الباب، ومرة ثانية غضبت الأم، وردت الصحن،

ورجع جحا بالصحن إلى الآغا، بعد أن أعاد اللحم، فغضب الآغا، ثم قال له "خذ فخذ الثور

ثم أحش به فمها حتى تشبع".

وحمل جحا فخذ الثور، ثم دخل على الأم، وأقسم عليها إلا أن تأكل الفخذ كله، ثم أخذ يقطع

من اللحم ويحشو به فمها إلى أن ماتت، ثم رجع إلى الآغا، فسأله: "هل أعجبها اللحم"

، فردّ جحا قائلاً: "ولكنها ماتت قبل أن تتمكن من تناوله كله"، فغضب الآغا، فبادر جحا

إلى سؤاله: هل زعلت؟"، فأجاب الآغا: "لا، ما زعلت".

وفي يوم آخر كان لدى الآغا ضيوف، وإذا ولده الصغير يدنو منه ويهمس في أذنه، فنادى الآغا جحا

وطلب منه أن يأخذ الولد إلى المرحاض ليتبول، فأخذه جحا، وعند المرحاض، قال له: "إذا تبوّلت

ضربتك وإذا لم تتبوّل ضربتك"، ثم حذره أن يحدّث والده بذلك، ثم أعاده إلى الآغا، فقعد قليلاً،

ثم نهض، وهمس في أذنوالده، ومرة ثانية أشار الآغا

 ثم أرجعه إلى إلى جحا، فأخذ الولد إلى المرحاض، وقال له ما قال في المرة الأولى

والده، ومرة ثالثة، همس الولد في أذن الآغا، فغضب الآغا، وقال لجحا:

"خذ الولد، واقتله، ريّحني منه،

فأخذ جحا الولد، ثم حمله ورماه أرضاً، فمات، ثم رجع إلى الآغا، فسأله عن الولد فأجابه "رميته

على الأرض فمات، كما طلبت مني، فغضب الآغا، ولكن جحا بادر سائلاً: "هل زعلت

؟ فأجابه"لا، ما زعلت".
وقرر الآغا أن يذهب هو وزوجته في نزهة إلى ضفة النهر، وجهزت زوجة الآغا بعض الطعام،

كما لفّ الآغا حصيراً، ووضعا الحصير والطعام على ظهر الحمار، وسارا وراءه نحو النهر.

وفي الطريق سمع الآغا صوت عطاس، فسأل زوجته إن كانت هي التي قد عطست، وقبل أن

تجيبه جاءه صوت جحا: "أنا عطست، أنا عطست"، وتلفت حوله مدهوشاً، وهو لا يعرف

مصدر الصوت، فإذا جحا يضيف: "أنا هنا، ملفوف داخل الحصير"، فأنزل الآغا الحصير،

وفتحها، وإذا جحا يقفز في وجهه سائلاً: "هل زعلت؟" فردّ الآغا:"لا، ما زعلت".
وسار جحا مع الآغا وزوجته، حتى بلغا ضفة النهر، فمدّ الحصير، وأنزل الطعام،

وقعد معهم يأكل ويشرب،

حتى صار المساء، فقال الآغا لجحا: "نحن سننام هنا على الحصير، فهل تنام معنا"؟،

فأكد جحا رغبته في ذلك فتشاور الآغا مع زوجته، واتفقا على أن ينام جحا بجانب النهر،

وتنام الزوجة في الوسط، وينام في

الطرف الآخر الآغا، وفي الليل يبدأ الآغا بدفع زوجته، وتبدأ هي بدفع جحا، حتى يسقط في النهر.
ورجع الآغا إلى جحا يعرض عليه أن ينام بجانب النهر، وتكون زوجته في الوسط،

وينام الآغا إلى جانبها من الطرف الآخر، فوافق جحا، وقد أدرك ما بيته الآغا له.
وفي الليل، نهض جحا ونام إلى جانب الآغا، ووفق الخطة المتفق عليها، بدأ الآغا يدفع زوجته،

وهي نائمة، ويدحرجها وظل يدفعها ويدحرجها حتى سمع صوت سقوط جسم في النهر، فنهض

الآغا مسروراً، وهو يقول: "الحمد لله، تخلصنا من جحا"، ولكن جحا نهض صائحاً"

هل ناديتني، حضرة الآغا؟"
وذهل الآغا، ونظر إلى النهر، وإذا زوجته غارقة فيه، وعندئذ سأله جحا:"

هل زعلت؟ فأجابه الآغا: "

قتلت ثوري وأمي وزوجتي، ولا تريدني بعد ذلك أن أزعل، نعم، لقد زعلت"،

فأجابه جحا: "إذن

لا بد من تنفيذ الاتفاق، يجب أن أسلخ جلدة وجهك"، فأجابه الآغا: "نعم

ستسلخه، لكن وأنا ميت"،

ثم إنه أسرع إلى النهر ورمى نفسه فيه.
ورجع جحا إلى قصر الآغا ليعيش في القصر، وينعم بالخير والرزق الوفير.

تعليق:
تكشف هذه الحكاية ما يعانيه الولد دائماً من حرمان لدى وفاة أمه والعيش

تحت كنف زوجة الأب،

مما يدفعه إلى انحراف كبير، قد يقود إلى جرائم لا يمكن تصورها.
والحكاية تبالغ في إظهار خبث الولد الذي يعاني من مثل تلك العقدة، كما تبالغ في

إظهار أشكال انتقامه.
وانتقام ذلك الفتى في هذه الحكاية من الآغا ليس لأنه آغا وإنما لأنه شكل من أشكال

القوة والسيطرة تشبه سيطرة زوجة أبيه كما تشبه قوة أبيه، ولذلك ينتقم من هذا الشكل

بصورة لا شعورية مؤكداً وجوده

بأساليب مدانة.
ويلاحظ أن كل أشكال الانتقام أو تحقيق الذات التي يأتي بها الفتى تقوم على القتل، من قتل

أخيه لأبيه، وقتل الثور، وقتل أم الآغا، إلى قتل الآغا نفسه، ثم سلخ جلدة وجهه، ولعل أكثر

تلك الأشكال الإدانة ارتكاب الولد الفاحشة مع زوجة أبيه، وجميع تلك الأشكال تعني

اقتحام سلطة الأب وتدميرها.
والحكاية بذلك تلتقي في جذرها مع أسطورة أوديب.
المصدر : كتاب حكايات شعبية

 

le diabete

17/01/2012 23:28 par lardjem-louiza-wissem

• 

  le diabete

  17/01/2012 23:28 par lardjem-louiza-wissem

للعلاج من داء السكري
 الشوفان:او الخرطان

يعد الشوفان حاملا لطاقة عنصر الهواء ويتجلى في صفات
متعددة له: الخفة ، النعومة، الطراوة، الانفتاحية، القدرة على
الانصياع للضغط الشديد والقدرة على العودة إلى حالته البدائية
بعد تحوله إلى حالات أخرى دون أي مشكلات.

والشوفان هو أغنى الحبوب بالشحم  الدسم
وهو يحتوي على الكثير من البروتينات الغنية بأنواع مهمة جدا
من الحموض الأمينية مثل التربتوفان ، الليزين، الميثيونين
وبنسب مزج مثالية فيما بينها .
كما أن الشوفان غني بالحديد ، الكبريت ، الفوسفور ، البوتاسيوم ،
المغنيزيوم ، الكروم ، الزنك ، النيكل ، الفلور ، المنغنيز، اليود
وعناصر أخر. بالاضافة إلى احتوائه على الزيوت الأثيرية
والصمغ والفيتامينات (E, K, A, B1, B2, B6 ) وعلى حمض
النيكوتين.

وتقع في غلاف الشوفان ( قشرته الخارجية) مواد تحث على خفض
نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ومادة الكونيفرين
(مادة مهيجة لطيفة). ويحتوي الشوفان على مزج نسبي مثالي
للبروتينات والسكاكر والدسم والفيتامينات من المجموعة (B ) لذا
يسمى خبز الحمية حيث يحتوي على (40%) نشاء ، (11-
19 %) بروتين، (4-6 %) دسم.

إن تناول الشوفان في أي شكل من أشكاله
(مغلي الشوفان، سوبر شوفان، ماء الشوفان،
عصيدة الشوفان، سحلب الشوفان، لب الشوفان:

يبدي التأثيرات التالية:
مقوي عام للجسم، منظم ومنشط، داعم ، فاتح للشهية، مدر
للعصارة الصفراوية، مضاد للالتهاب، مدر للبول،
ومنشط لتجدد الدم.

يحسن ويجدد من تكوين الدم، يمنع تكون الخثرات ( الجلطات
الدموية (عند أمراض نقص التروية القلبية ، ارتفاع الضغط
الدموي، في مرحلة ما بعد عمليات القلب المفتوح )

يزيد من كميات الكريات البيض

يعيد مستوى تبادل المواد الحيوية الى طبيعته.

يشفي التهاب البنكرياس

مضاد لتصلب الشرايين

يرفع من المستوى المناعي للجسم

يخمد المخاطيات في الجسم

يقوي من الحركة الدودية للأمعاء ويمنح الأمعاء الاسترخاء

10-يرفع من وظائف الجسم الدفاعية ومن قدراته على التنظيف
والتنقية الذاتية من السموم والشوائب كما يمنع تطور
عمليات الهدم والتراجع في بنية الجسم

11- مفيدة كمهدئ وحاث لصنع البيوتين عند المعالجة
بالمضادات الحيوية

12- يحافظ على استقرار التبادل الشحمي في الجسم ويعيده إلى
طبيعته في حال اختلاله
ويساعد على تخفيف الوزن.

مغلي الشوفان:
يصب لتر ماء دافئ فوق كأس من حبوب الشوفان المنظفة
والمغسلة، تنقع 10 ساعات ثم تسلق على نار هادئة لمدة
30 دقيقة ، يغطى الإناء ويوضع في مكان دافئ لمدة 12 ساعة ،
يبرد ويضاف إليه الماء المغلي حتى يصبح حجمه ليترا واحدا.
يتناول 0.5 كأس 3مرات /يوم قبل الطعام بنصف ساعة،
ويستمر العلاج مدة شهر كامل.

وعن فوائده العلاجية:

يحسن تبادل المواد في الجسم

فعال عند الإصابة بداء السكري وعند ارتفاع محتوى
الكوليسترول في الدم

يتمتع بخواص مدرة للعصارة الصفراوية للإفراز
الدرقي ويمكن استخدامه عند الإصابة بأمراض الكلية
والمثانة والاستسقاء.

يعد مدرا للبول
حيث يجب شربه عند الإصابة بالوذمات
الكلوية المنشأ، التهاب الكلية والمثانة
وعند سلس البول لدى الأطفال.
ومغلي سيقان الشوفان الخضراء وحبوبه الشابة يشرب عند
الإصابة بأمراض تشكل الحصى في الكلية وفي الطرق البولية.

يساعد عند الإصابة بالاختلالات العصبية ويؤدي تأثيرا مهدئا

يؤثر إيجابيا على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء وينصح بتناوله
عند الإصابة باسترخاء ( وهن ) الأمعاء،
انتفاخ البطن، القرحة المعدية والاثنا عشرية،
أمراض القرحة، التهاب المعدة، التهاب البنكرياس،
المغص. كما يستخدم طحين الشوفان عند اعتلال الجهاز
الهضمي والاسهال. كما يستخدم مغلي الشوفان عند الإصابة
بحصى المرارة وجميع الأمراض المتعلقة باختلال
عمل الكبد، وأمراض التحسس حيث تختفي الحكة
وتتحسن الحالة العامة.

ومغاطس قش الشوفان الطازج تعالج الروماتيزم والتهاب
المفاصل والشقيقة وحزاز الجلد والاكزيما ، والتهاب المثانة،
والفتق لدى الأطفال، واللومبانمو ألم القطن

السوبر شوفان يؤثر بشكل مميز على الجسم ويعيد الحيوية
الى جميع أجهزته بالاضافة إلى أنه يعالج التهاب
المثانه وينعش الجسم والروح ويقوي الجسم ويطيل العمر.
 

la culture -elthaqafa

17/01/2012 23:14 par lardjem-louiza-wissem

• 

  la culture -elthaqafa

  17/01/2012 23:14 par lardjem-louiza-wissem

 	الثقافة وتعريفها ...

تمثل الثقافة التراث الفكري الي تتميز به الأمم عن بعضها ,وتختلف طبيعة هذه الثقافة خصائصها بين مجتمع وآخر , نظرًا للإرتباط الوثيق الذي يربط بين واقع الأمة وتراثها الفكري والحضاري , وهذه الثقافة تنمو مع النمو الحضاري للأمة , وتتراجع مع التخلف الذي تصاب به تلك الأمة , ولذا فإن ثقافة الأمة تعبر عن مكانتها الحضارية التي وصلت اليها .
وإذا كانت الثقافة تعبر عن الخصائص الحضارية والفكرية التي تمتاز بها أمة ما ,فإننا نلاحظ أن الثقافات المختلفة تلتقي مع بعضها في كثير من الوجوه ,
كما أن هذه الثقافات المختلفة تتلاقح فيما بينها عن طريق الإمتزاج واللقاء بين الشعوب فتتفاعل مع بعضها , فيودي هذا التفاعل الى تأثيرات جزئية أوكليّة , في طبيعة هذه الثقافات وفي خصائصها .

معنى الثقافة :
تطلق كلمة الثقافة في اللغة على معان متعدّدة , وهذه المعاني تفيد : الحذق والفطنة والذكاء , يقال ثقف الشيء إذا ادركه وحذقه ومهر فيه , والثقيف هو الفطين وثقف الكلام فهمه بسرعة , ويوصف الرجل الذكي بأنه ثقف.
وتستعمل كلمة ثقف)) في الحسيّات , يقال: ثقيف الرماح بمعنى تسويتها وتقويم اعوجاجها كما تستعمل في المعنويات , كتثقيف العقل .
وقد اتسع مفهوم هذه الكلمة في العصر الحديث , فأصبحت تستعمل في معان مختلفة , لا تخرج عن المعنى الأصلي وإن كان مدلولها يتسع لما لا يتسع له المعنى اللغوي .
ولذلك نلاحظ أن الثقافةتطلق الآن ويراد بها و التراث الحضاري والفكري . في جميع جوانبه النظرية والعملية , الت يتمتاز بها الأمة .
وكل ما نستطيع الوصول اليه هو أن كلمة الحضارة والثقافةتدل على مجموع ما خلّفته الأمة من آثار حضارية وفكرية وفنية وأدبية و في جميع المجالات المادية والمعنوية.

مقتبس من
: كتاب أثر العلماء المسلمين في الحضارة الأوربية للكاتب أحمَد علي المَلّا

الثقافة كلمة عريقة في اللغة العربية ، فهي تعني صقل النفس والمنطق والفطانة، وفي القاموس المحيط : ثقف ثقفًا وثقافة، صار حاذقًا خفيفًا فطنًا، وثقَّفه تثقيفًا سوَّاه، وهي تعني تثقيف الرمح، أي تسويته وتقويمه. واستعملت الثقافة في العصر الحديث للدلالة على الرقيّ الفكري والأدبي والاجتماعي للأفراد والجماعات. والثقافة ليست مجموعًة من الأفكار فحسب، ولكنها نظريٌة في السلوك بما يرسم طريق الحياة إجما ً لا، وبما يتمّثل فيه الطابع العام الذي ينطبع عليه شعبٌ من الشعوب، وهي الوجوه المميّزة لمقوّمات الأمة التي تُمَيَّزُ بها عن غيرها من الجماعات بما تقوم به من العقائد والقيم واللغة والمبادئ، والسلوك والمقدّسات والقوانين والتجارب. وفي الجملة فإن الثقافة هي الكلُّ المركَّب الذي يتضمن المعارف والعقائد والفنون والأخلاق والقوانين والعادات.
فإنه يمكن استخدام كلمة "ثقافة" في التعبير عن أحد المعانى الثلاثة الأساسية التالية:
•    التذوق المتميز للفنون الجميلة والعلوم الإنسانية، وهو ما يعرف أيضا بالثقافة عالية المستوى.
•    نمط متكامل من المعرفة البشرية، والاعتقاد، والسلوك الذي يعتمد على القدرة على التفكير الرمزي والتعلم الاجتماعي.
•    مجموعة من الاتجاهات المشتركة, والقيم, والأهداف، والممارسات التي تميز مؤسسة أو منظمة أو جماعة ما.
عندما ظهر هذا المفهوم لأول مرة في أوروبا في القرنى الثامن عشر والتاسع عشر، كان يشير فيما يشير إليه إلى عملية الاستصلاح أو تحسين المستوى، كما هو الحال في عملية الزراعة أوالبستنة.أما في القرن التاسع عشر، أصبح يشير بصورة واضحة إلى تحسين أو تعديل المهارات الفردية للإنسان، لا سيما من خلال التعليم والتربية. إلى أن جاء منتصف القرن التاسع عشر، وقام بعض العلماء باستخدام مصطلح "الثقافة" للإشارة إلى قدرة الإنسان البشرية على مستوى العالم.
وبحلول القرن العشرين، برز مصطلح "الثقافة" للعيان ليصبح مفهوما أساسيا في علم الانثروبولوجيا، ليشمل بذلك كل الظواهر البشرية التي لا تعد كنتائج لعلم الوراثة البشرية بصفة أساسية. وعلى وجه التحديد، فإن مصطلح "الثقافة" قد يشمل تفسيرين في الأنثروبولوجيا الأمريكية ؛ *التفسير الأول : نبوغ القدرة الإنسانية لحد يجعلها تصنف وتبين الخبرات والتجارب بطريقة رمزية، ومن ثم التصرف على هذا الأساس بطريقة إبداعية وخلاقة.
•    التفسير الثاني : فيشير إلى الطرق المتباينة للعديد من الناس الذين يعيشون في أرجاء مختلفة من العالم والتي توضح وتصنف بدورها خبراتهم، والتي تؤثر بشكل كبير على تميز تصرفاتهم بالإبداع الوقت ذاته. وفى أعقاب الحرب العالمية الثانية، صار لهذا المفهوم قدر من الأهمية ولكن بمعانى مختلفة بعض الشئ في بعض التخصصات الأخرى مثل علم الاجتماع، والأبحاث الثقافية، وعلم النفس التنظيمي، وأخيرا الأبحاث المتعلقة بعلم الإدارة.
إن ويسلر يعرِّفها بقوله:  الثقافة كل الأنشطة الاجتماعية في أوسع معانيها مثل اللغة والزواج ونسق الملكية والاتيكيت والفن» ويعرِّفها مرة أخرى فيقول: «الثقافة هي أسلوب حياة تتبعه الجماعة أو القبيلة تتضمن مجموعة المعتقدات» أما روث بندكت فتعرِّف الثقافة بأنها: «ذلك الكل المركَّب الذي يشمل العادات التي يكتبسها الإنسان كعضو في مجتمع» أما بواز فيعرِّف الثقافة بأنها: «ذلك الكل المركَّب الذي يشمل العادات الاجتماعية في جماعة ما وكل ردود أفعال الفرد المتأثرة بعادات المجموعة التي يعيش فيها وكل منتجات الأنشطة الإنسانية التي تتحدد بتلك العادات» أما بوقاردس فيعرِّفها بقوله: «الثقافة هي المجموع الكلي لأساليب الفعل والتفكير لجماعة اجتماعية وهي تمثل مجموع التقاليد والمعتقدات والإجراءات المتوارثة» أما لووي فَيُعَرِّف الثقافة بأنها: «ذلك المجموع الكلي لما يكتسبه الفرد من مجتمعه تلك المعتقدات والأعراف والمعايير الجمالية وعادات الطعام والحرف التي لم يُعَرِّفها الفرد نتيجة نشاطه الابتكاري بل عرفها كتراث الماضي ينتقل إليه بواسطة التعلُّم الرسمي وغير الرسمي» ويُعَرِّفها مالينو فسكي بقوله: «الثقافة هي ذلك الكل المتكامل الذي يتكوَّن من الخصائص البنائية لمختلف المجموعات الاجتماعية من الأفكار الإنسانية والمعتقدات والأعراف والحرف والأدوات» ويُعَرِّفها هير سكوفيتس بقوله: «الثقافة هي طريقة حياة الناس» في مجتمع معيَّن أما بانزيو فيُعَرِّف الثقافة بأنها «ذلك المجموع الكلي لذلك النسق الكلي من المفاهيم والاستعمالات والتنظيمات والمهارات والأدوات التي تتعامل بها البشرية مع البيئة لإشباع حاجاتها» أما بدني فيُعَرِّفها بقوله: «الثقافة تتكوَّن من السلوك ومن الأفكار التي يكتسبها الأفراد من خلال المجتمع» أما راد كليف بروان فيرى أن الثقافة: «هي عملية اكتساب التقاليد الثقافية وهي العملية التي تنتقل بها اللغة والمعتقدات والأفكار والذوق والمعرفة والمهارات والاستخدامات في مجموعة اجتماعية معينة أو طبقة اجتماعية من جيل إلى آخر» أما فايربانك فيُعَرِّف الثقافة بأنها: «شكلٌ عام يعبِّر عن البنية الاجتماعية والنظام السياسي والأشكال الاقتصادية وبنية القيم» ويقول كروبير في تعريفها: «الثقافة هي مجموع ما أنتجه البشر في اجتماعهم كما أنها قوة هائلة تؤثر في البشرية جمعاء أفراداً وجماعات على المستوى الفردي والاجتماعي» ويُعَرِّفها سابير بأنها: «مجموع الممارسات والمعتقدات المتوارثة اجتماعياً التي تحدِّد جوهر حياتنا» أما ميد فتقول: «إن الثقافة تعني ذلك الكل المركَّب من السلوك المتوارث» وتقول أيضاً: «أما اصطلاح ثقافة فهو يعني أشكالاً من السلوك الموروث الخاص بمجتمع معين أو مجموعة من المجتمعات أو جنس معين أو منطقة بعينها أو زمن بعينه» ويُعَرِّف بارسونز الثقافة بقوله: «إن الثقافة تتكوَّن من تلك النماذج المتصلة بالسلوك وبمنتجات الفعل الإنساني التي يمكن أن تورث بمعنى أن تنتقل من جيل لجيل بصرف النظر عن الجينات البيولوجية» فمفهوم الثقافة إذن هو مفهومٌ محوري يتضمن الأفكار والتصورات الموروثة والعادات والقيم والمواقف السائدة في مجتمع معيَّن ومن أجل هذه الكثافة والأهمية تفرَّع من علم الإناسة فرعٌ علمي خاص هو (الاتنولوجيا) يهتم بدراسة الثقافات والمقارنة بينها.
Définition de culture
Etymologie : du latin cultura, culture, agriculture, dérivé du verbe colere, habiter, cultiver.
La culture est l'ensemble des connaissances, des savoir-faire, des traditions, des coutumes, propres à un groupe humain, à une civilisation. Elle se transmet socialement, de génération en génération et non par l'héritage génétique.La culture englobe de très larges aspects de la vie en société : techniques utilisées, mœurs, mode de vie croyances, rites religieux, organisation de la famille et habillement…
Exemples : culture occidentale, culture d'entreprise…
On distingue généralement trois grandes formes de manifestation de la culture: l'art, le langage et la technique.
Dans un sens plus large, le mot culture peut s'appliquer aux animaux sociaux et correspond aux savoirs qui se transmettent
Au niveau individuel, la culture est l'ensemble des connaissances acquises par un être humain.
En philosophie, le mot culture désigne ce qui est différent de la nature, c'est-à-dire ce qui est de l'ordre de l'acquis et non de l'inné. La culture a longtemps été considérée comme un trait caractéristique de l'humanité, qui la distinguait des animaux. Mais des travaux récents en éthologie et en primatologie ont montré l'existence de cultures animales.
En sociologie, la culture est définie comme "ce qui est commun à un groupe d'individus et comme ce qui le "soude". Ainsi, pour une institution internationale comme l'UNESCO : « Dans son sens le plus large, la culture peut aujourd'hui être considérée comme l'ensemble des traits distinctifs, spirituels et matériels, intellectuels et affectifs, qui caractérisent une société .
Langage courant
L’utilisation populaire du mot culture dans beaucoup de sociétés occidentales, permet de réaliser un classement de son caractère en fonction de croyance, de la consommation de biens ou de l’exercice d’activités considérées comme élitistes : la cuisine, l’art, et la musique par exemple.
Définition de contreculture
Etymologie : du latin contra, en opposition, contre et cultura, culture, agriculture.
La contreculture désigne un ensemble de manifestations culturelles, d'attitudes, de valeurs, de normes utilisé par un groupe, qui s'oppose à la culture dominante ou la rejette. Le terme a été créé en 1969 par le sociologue Theodore Roszak. Il s'applique à un phénomène structuré, visible, significatif et persistant dans le temps.
Dans les années 1970, le terme contreculture est utilisé pour qualifier les mouvements contestataires de la jeunesse à l'encontre de la domination culturelle de la bourgeoisie et du puritanisme sexuel :
- mouvements d'extrême gauche, maoïsme,
- révolution sexuelle,
- mouvement hippie.
La contreculture était alors représentée dans les médias par le journal Libération, les magazines Actuel, Novamag, les premières radios libres…
Exemples de mouvements pouvant être associés, selon les époques, à la contreculture :
- le féminisme,
- la musique contestataire,
- l'underground artistique,
- les arts de la rue,
- le dadaïsme,
- le surréalisme,
- le situationnisme.
Ainsi apparaissent de nouveaux produits fabriqués industriellement issus de la contreculture comme les blue-jeans usés.


 

syndrome de Dawn

17/01/2012 18:35 par lardjem-louiza-wissem

• 

  syndrome de Dawn

  17/01/2012 18:35 par lardjem-louiza-wissem

Syndrome de Down
(trisomie 21)

Les chromosomes sont de minuscules structures que l'on trouve dans chaque

cellule de l'organisme. Ces structures renferment le code génétique,

qui détermine les traits et les caractéristiques individuelles (par ex. la taille,

la couleur des cheveux et des yeux).
Chaque cellule humaine contient 23 paires de chromosomes, soit

46 chromosomes,

y compris une paire de chromosomes sexuels. Le syndrome de Down

est une maladie génétique due à la présence d'un chromosome ou

d'une partie de chromosome excédentaire.
Bien que le syndrome de Down soit une maladie génétique, sa forme la plus

fréquente n'est pas héréditaire. Selon la National Down Syndrome Society

(NDSS) des États-Unis, le syndrome de Down touche un bébé pour 800 à 1000

naissances.

Causes
. Il importe de savoir que les activités de la mère au cours de la grossesse

n'ont rien à voir avec le syndrome de Down. Il est toutefois reconnu que le

risque d'avoir un bébé atteint augmente de manière significative avec l'âge

de la mère. Étant donné que certains couples attendent plus tard avant d'avoir

des enfants, le risque d'avoir un bébé atteint du syndrome de Down peut

augmenter. C'est pourquoi les parents qui ont des enfants à un âge avancé devraient obtenir des conseils génétiques.
Le type de syndrome de Down le plus fréquent, qui compte pour 95 %

des cas, est la trisomie 21. Dans ce cas, une anomalie dans la division cellulaire

entraîne la production d'un chromosome 21 excédentaire dans chaque cellule.

Avant ou lors de la conception, la paire de chromosomes 21 (soit dans

le spermatozoïde, soit dans l'ovule) ne se sépare pas comme prévu. Par

conséquent, quand l'embryon se développe, le chromosome excédentaire

est recopié dans chaque cellule de l'organisme. Les chercheurs ne

connaissent pas encore l'origine exacte de ce chromosome 21 excédentaire.

Ils savent par contre qu'il peut provenir de la mère ou du père. Chez une

personne atteinte du syndrome de Down, les cellules produisent des

quantités excessives de substances chimiques dont la synthèse repose

sur les gènes du chromosome 21.
Les formes plus rares du syndrome de Down sont causées par d'autres

anomalies de la division cellulaire, qui produisent une partie de chromosome

excédentaire. Environ 2 à 3 % des cas de syndrome de Down sont de type

translocation, et environ 2 %, sont de la forme appelée mosaïcisme.
Symptômes et Complications
Le bébé atteint du syndrome de Down présente plusieurs traits caractéristiques,

notamment un profil aplati, les yeux bridés, un épicanthus (des plis cutanés

au-dessus de paupière supérieure), un pont nasal plat, une hypertrophie

de la langue, de petites oreilles, un pli unique dans les paumes de la main

(appelé pli palmaire transverse unique), une petitesse des membres et du tronc

et une taille de la tête inférieure à la moyenne. Malgré cela, le bébé et l'enfant peuvent ressembler aux autres membres de sa famille.
Santé et développement
Outre les maladies infantiles habituelles, l'enfant atteint du syndrome de Down

peut souffrir de certaines complications particulières. Il ne les aura cependant

pas toutes, mais des soins médicaux préventifs s'imposent dans tous les cas.

Les soins de santé adéquats dispensés dès le très jeune âge peuvent aider

l'enfant à mieux vivre avec le syndrome de Down.
Certains troubles médicaux sont mineurs, alors que d'autres, notamment les

malformations cardiaques, peuvent être plus problématiques. Selon la Société

canadienne du syndrome de Down (SCSD), plus de 40 % des enfants atteints

du syndrome ont une malformation cardiaque congénitale (présente à la naissance).

Le diagnostic d'une malformation cardiaque ne signifie pas cependant que le

bébé est ou sera gravement malade
De plus, environ 10 % des nouveau-nés atteints du syndrome de Down auront

une occlusion (un blocage) intestinale qui exigera une chirurgie. On observe

également une certaine perte de l'audition en raison de la fréquence des otites

(infections des oreilles).
. Les bébés et les enfants atteints du syndrome de Down présentent aussi un risque accru d'hypothyroïdie (hormone thyroïdienne faible), de leucémie et de convulsions.
Chez la plupart des enfants atteints du syndrome de Down, on constate un retard de langage, parfois aggravé par la perte de l'audition
. Les troubles des yeux et de la vue (par ex. les cataractes, le strabisme,

la myopie ou l'hypermétropie) sont plus fréquents chez ces enfants que

chez les autres
. Comme leur tonus musculaire est faible, les bébés atteints du syndrome de

Down peuvent éprouver des difficultés pour se retourner, s'asseoir et marcher.
Les hommes atteints du syndrome de Down sont souvent stériles, mais la grossesse

est possible pour les femmesLes adultes atteints sont également plus sujets

à la forme précoce de la maladie d'Alzheimer.
Capacités d'apprentissage
Les capacités d'apprentissage des personnes atteintes du syndrome

de Down varient de quasi normales à très faibles. En général, ces personnes

accusent un retard mental léger à modéré et il est impossible d'en prévoir

l'importance pendant la grossesse ou à la naissance. Le chromosome excédentaire

fait que le bébé ou l'enfant aura vraisemblablement un développement plus lent et

  certaines difficultés d'apprentissage.

olives

17/01/2012 18:06 par lardjem-louiza-wissem

• 

  olives

  17/01/2012 18:06 par lardjem-louiza-wissem

لا شرقية ولا غربية الزيتون د.عاطف الهندي
طبيب وباحث إسلامي أردني


الزيتون شجرة مباركة قديمة معمرة تعيش لأكثر من 2000 سنة وفي القديم كانت مقتصرة على شرق البحر المتوسط

حيث أن أصولها في شرق المتوسط(وهي أرض كنعان- فلسطين) ترجع لنحو 5000 سنة (ويوجد رواية بأن أصلها من تركيا)

ولكنها الآن تعممت على جميع دول مناخ البحر المتوسط فأظهرت الآية الكريمة متوسطية الشجرة بأنها لا شرقية ولا غربية.
{اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن

شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاءُ

وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ }النور35
ارتبطت شجرة الزيتون حسب الآية بموقع متوسط لا شرقي ولا غربي وهو موقع البحر المتوسط وما

حوله وتوسط البحر المتوسط

كان لتوسطه ثلاث قارات هي أسيا وإفريقيا

وأوروبا (البحر المتوسط

Mediterranean:

مساحته 2,5 مليون كم مربع بطول 3860كم وعرض 1600 وهو بحر ضحل بعمق معدل 1500م من عمق 5150م

في سواحل اليونان و إلى 300 م في مضيق جبل طارق).
ترتيب الدول في إنتاج الزيتون وزيته كما يلي:
اسبانيا /ايطاليا /اليونان/تونس/ تركيا/سوريا /البرتغال /المغرب /فرنسا /لبنان/الصين/تشيلي/بيرو/البرازيل/

المكسيك/انغولا
/جنوب افريقيا/الاوروغواي/افغانستان/استراليا/نيوزيلندا/والولايات المتحدة( ولاية كاليفورنيا فقط)
إليكم الجدول الذي يبين حجم الاستهلاك وكمية الإنتاج بحسب الدول:
الدولة    الاستهلاك السنوي الفردي للزيت (كغم)    الاستهلاك العالمي2005    الإنتاج العالمي 2005
اسبانيا    13.62    20%    36%
ايطاليا    12.35    30%    25%
اليونان    23.7    9%    18%
تونس    11.1    2%    8%
تركيا    1.2    2%    5%
سوريا    6    3%    4%
المغرب    1.8    2%    3%
البرتغال    7.1    2%    1%
فرنسا    1.34    4%    0%
لبنان    1.18    3%    0%
دول اللاشرقية واللاغربية(دول المتوسط):تنتج جل الإنتاج العالمي للزيتون وهذا يؤكد ما جاءت به الآية الكريمة وتقول

المعلومات الصادرة عن المجلس العالمي لزيت الزيتون(IOOC)

أن غالب الدول المنتجة للزيتون شمالية وجنوبية للمتوسط ( يعني لا شرقية ولا غربية كما جاءت به الآية الكريمة)

وبالتحديد اسبانيا وايطاليا واليونان وتونس.
- غالبية تقترب من100% من مصدري الزيتون في العالم هم دول البحر المتوسط تقريباً.
التصنيف العلمي للزيتون:
العائلةOleaceae
الجنس Olea
الفصيلة Olea europaea: وللشجرة 35 صنف
ثمر الزيتون :
شجرة الزيتون تنتج الثمر بعمر 4سنوات وثمرها يؤكل إما بأن يعصر للزيت (20% من الثمرة تحوي زيت) حيث أن

الإنتاج العالمي للزيتون يذهب 90% منه لعصر زيت الزيتون وفقط (10%)يخلل.
oleuropein - جلايكوسايد مسئول عن الطعم المر لثمر الزيتون
- نقاوة وجودة الزيت حسب درجة حموضته(يفضل أن تكون من 0.8-1.5)
- 10 حبات (حجم وسط ) تنتج 4غم زيت تحوي 50 كالوري طاقة
- أكثر من 120 كالوري في معلقة كبيرة زيت(معلقة طعام)=34جول/سي سي
- 77 % من العالم الذين يستهلكون الزيتون وزيته هم من سكان المتوسط
وإليك هذا الجدول ليبين وسطية زيت الزيتون بين الإشباع(كالشحوم والشمع) والغير إشباع(كالزيوت النباتية) في احتوائه على

أحماض دهنية مشبعة وأخرى غير مشبعة:
الزيت    الدهون المشبعة الضارة%    الدهون الغير مشبعة الأحادية المفيدة%    الدهون الغير مشبعة المتعددة المعتدلة الضرر
            حامض اللينوليك%    حامض ألفا لينولينيك%
الزيتون    15    75    9    1
الذرة    13    29    51    1
عباد الشمس    12    16    71    1
النخيل    51    39    10    0
الكانولا    7    61    21    11

محتويات زيت الزيتون من الدهون
دهون مشبعة    دهون غير مشبعة
الحامض الدهني    النسبة    
        الحامض الدهني    النسبة
        نوعه    الحامض    
بالميتك    7.5-
20%    أحادي الرابطة الهيدروجينية    اولييك (يعتبر الاولييك المصدر الكبير في زيت الزيتون المسئول عن استخدام زيت الزيتون

لعلاج مرض القلب والشرايين)    55.0–
83.0%
ستيريك    0.5-
5%        بالميتوليك    0.3–
3.5%

بيهنيك    أقل من (0.3%)    متعدد الروابط الهيدروجينية        
أراشيدنك    أقل من 0.8%            
مايستريك    <0.1%            
ليغنوسيريك    <1.0%            
لزيت الزيتون أهمية دينية وطبية واجتماعية عَنْ عُمَرَ بْنِ الْخَطَّابِ قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ -صلى الله عليه وسلم- « كُلُوا الزَّيْتَ وَادَّهِنُوا

بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ ». حديث مرسل للترمذي وفي الطب زيت الزيتون لعلاج مرض القلب والشرايين بفضل احتوائه على نسبة

كبيرة من الأحماض الدهنية الغير مشبعة( من نوع اوميغا 3) -
خلاصة ما ذهبت إليه هو تبيان الإعجاز العلمي للآية بأن شجرة الزيتون لا شرقية ولا غربية بل متوسطية ولا ينفع اقتصادياً

وتجارياً أن تكون شرقية أو غربية بل متوسطية.
والشجرة متوسطية في كل شيء في المناخ وفي نوع الأشجار و النباتات (لا طويلة ولا قصيرة دائمة الخضرة مع أنها لا

حرجية بل مثمرة) وفي الثمر (متوسط الحجم والمواصفات بين الثمار)وفي المنتج (الزيت متوسط المواصفات بين الزيوت والدهون

كما رأينا ) وحتى في أعمال الزراعة يتوسط الأشجار في الأعمال فالشجر إما يقلم من فوق أو من الجوانب أما الزيتون فيقلم

من الجهتين وكثير من الإحصاءات العلمية الدقيقة الحقيقية عن الزيتون وزيته تدعم فكرة وسطية الشجرة

le systeme digestif

17/01/2012 17:50 par lardjem-louiza-wissem

• 

  le systeme digestif

  17/01/2012 17:50 par lardjem-louiza-wissem

الجهاز الهضمي

الهضم عملية ميكانيكية وكيميائية تحول المواد الغذائية الى اشكال بسيطه يستطيع الجسد امتصاصهاال .
الهضم نوعان :
1- الهضم داخل الخلايا أي إذا تمت مراحل التحلل داخل الخلايا.
2. الهضم خارج الخلايا أي اذا ظلت المواد الغذائية داخل انبوب الهضم في مراحل التحلل

المختلفه فهي تكون عمليا خارج خلايا الجسم لذا نسمي هذا الهضم الهضم خارج الخلايا.
الجهاز الهضمي :
هو جهاز يمتد من الفم الىالشرج ويشتمل البلعوم المريء , المعدة , الامعاء .
يمر الطعام بمرحلة طويلة الى القناة الهضميه فيقطع ثمانية امتار وهو طول القناة

الهضمية من الفم حتى الشرج ويقضي حوالي من 1-4 ساعات خلال تلك الرحله .
وظائف واهمية الجهاز الهضمي :
تتكون المواد الغذائية التي يتغذاها الانسان من جزيئات كيماوية كبيرة كالنشويات ,

والدهنيات , والبروتينات , وان هذه المواد لا يستطيع الانسان استخدامها لسببين وهما:
01 هذة المواد لا تذوب في دم الانسان فانه لا يستطيع الانتقال من الامعاء الى الدم ومن

ثم الى خلايا الجسم .
02 ولو حقنا الانسان لندخل الى جسمه هذه المواد فانه لا يستطيع استخدامها وقد تضر

بصحته نظرا لتراكمها في الدم .
ولذلك توجب على الجسم تحليلها الىمواد بسيطه قادرة على الوصول الى خلايا الجسم

لاستخدامها وتعرف عملية تحويل المواد المعقدة الى مواد ذائبة في الماء بعملية

الهضم كما انه يعمل على امتصاص ما تم هضمه من المواد الغذائية ومن ثم نقلها الى

الدم او الى الليفا كذلك تعمل القناة الهضمية على اخراج الفضلات الى الخارج عن طريق الفتحة الشرج
اعضاء الجهاز الهضمي :
1. الفم :
الاسنان هي بنى منغرزة في الفكين مهمتها الرئيسية مضغ الطعام عند الانسان والحيوان ,

فالاسنان تقطع الطعام الى قطع صغيرة لتسهل عملية البلع وعملية الهضم ايضا.
للانسان البالغ يوجد 32 سنا , 16 سنا في كل فك.
هنالك عند الحيانات فرق في بنية الاسنان عند الحيوانات آكلة اللحوم والحيوانات

آكلة النبات ,
للحيوانات آكلة اللحوم يجد انياب للقبض على الفريسة , طواحين كالمقصات , واسنان خاصة

لمضغ العظم , اما للحيوانات آكلة النبات يوجد لها طواحين واسنان قارضة .
وايضا في الفم يوجد اللعاب وهوسائل عديم اللون قلوي بعض الشيء يتالف من ماء وموسين

او مخاطين وبروتين واملاح معدنية وانزيم محلل للنشويات , يساهم اللعاب في تنظيف

الفم والاسنان .

واللسان يساعد في دفع الطعام الى الداخل .
02 المريء :
جزء من القناة الهضمية وهو عبارة عن قناة عضلية يمر بها الطعام من البلعوم الى المعدة ,

يتراوح طوله في الانسان ما بين 25 و 30 سم , والمريء قابل للانقباض والتمدد وهذه

القابلية تساعد الطعام على الانزلاق عبره بسهولة اكثر .
03 المعدة :
جزء اساسي من الجهاز الهضمي تقع تحت الحجاب الحاجز بين المريء والاثني عشري

وهي عبارة عن كيس واسع ملوي ذي جدار عضلي ينقبض بانتظام وبطانة مخاطية تفرز

العصارة الهضمية , وتتألف المعدة من ثلاث طبقات من العضلات يغطيها الصفاق وهو غشاء

خارجي شفاف يحيط بالمعدةويبطن التجويف البطني , ان السطح الداخلي للمعدة يحتوي على

وهاد معدية مؤلفة من غدد العصارات الهضمية وهي ايضا تحتوي على المخاط الذي يحمي

بطانة المعدة .
04 الاثني عشري :
هو جزء من الامعاء الدقيقة يبلغ طوله 30سم وهو معي قصير ومقوس الشكل يخرج من

المعدة وسمي هكذا نظرا لان طوله يقارب عرض 12 اصبعا .
05 الامعاء الدقيقة:
جزء من القناة الغذائية , المعي الدقيق هو ضيق وملتف يبلغ طوله نحوا من سبعة امتار ,

تتألف الامعاء الدقيقة من الاثني عشري وطوله 30سم والصائم ( الجزء الاوسط ) وطولة

نحوا من 270سم واللفاتفي ( الجزء الاخير) ويبلغ طوله اكثر من اربع امتار بقليل .
06 الامعاء الغليظة :
المعي الغليظ اصغر واقصر من المعي الدقيق يبلغ طوله نحوا من 150سم وهو يمتد من

اللفاتفي الى الشرج يتألف من الاعور الذي تخرج منه شاخصة دودية مقفلة الطرف تعرف

بالزائدة الدودية ومن القولون والمستقيم وطولة 13 سم والقناة الشرجية وطولها نحوا من 5, 2سم .
07 المستقيم :
الجزء الختامي من المعي الغليظ فيه يتجمع الغائط قبل اطراحه من الجسد يتراوح طوله في

الانسان ما بين 13-15 سم
08 الشرج :
الفوهة الانتهائية للقناة الهضمية وظيفته اخراج الغائط واطراحه وهو يشمل في الانسان القناة

الشرجية ومؤخرة المستقيم يبلغ طوله انشا ونصف الانش .
ماذا يحصل للطعام في كل عضو من اعضاء الجهاز الهضمي؟
01الفم :
عندما يصل الطعام الى الفم يقوم اللعاب بترطيب الطعام وتليينه وايضا يفرز اللعاب انزيما

يدعى املييز لتحليل النشويات الى وحدات بنائها أي الى سكر احادي .
وتقوم الاسنان بتقطيع الطعام الى قطع صغيرة لتسهيل عملية البلع والهضم ايضا , يساعد

اللسان في دفع الطعام الى المريء .
02 بعد ان يصل الطعام الى المريء , يقوم المريء بنقله الى المعدة.
03 بعد ان يصل الطعام الى المعدة يطرأ عليه تغيير كبير ففي المعدة تتحلل الزلاليات الى وحدات

بنائها أي الى حوامض امينية , ويتم تحلل البروتينات بمساعدة انزيم يدعى ببسين ,

ويتحلل ايضا الكزائين بمساعدة انزيم يدعى رنين وفي المعدة يتم مزج الطعام مع العصارة

المعوية حتى يصبح شبه سائل ويدعى الكيموس , تخزن المعدة الغذاء حتى يصبح بالامكان

نقله الى الامعاء وتقوم المعدة بنقله بشكل يتلائم مع عمليات الهضم والامتصاص في الامعاء الدقيقة .
04 بعد ان ينتقل الطعام الى الاثني عشري , يتم معالجة ثلاثة انواع من الاطعمة فيه ففي الاثني

عشري يتم تحليل الدهنيات بمساعدة عصارة المرارة التي تتجمع في كيس المرارة ومنه

تنزل الى الاثني

عشري وايضا يتم فيه تحلل السكريات مع استمرار تحلل الزلاليات بمساعدة عصارة البنكرياس

التي تنتقل من

البنكرياس الى الاثني عشري .
05 ينتقل الغذاء من الاثني عشري الى الامعاء الدقيقة وهناك تتحلل الدهنيات ويستمر تحلل السكريات

والزلاليات كل الى وحدات بنائها , بمساعدة العصارات الكبدية والبنكرياسية وعصارات اخرى

وايضا يتم تحلل كل مواد الطعام الى وحدات بنائها , ويتم امتصاص وحدات البناء من تجويف

الامعاء الى الخلايا في جدرانها ومن هناك الى انابيب الدم التي تغلف الامعاء على شكل شبكة كثيفة0
06 عندما يصل الغذاء الى الامعاء الغليظة تكون كتلته شبه مجردة من اية مادة نافعة فيعمل المعي

الغليظ على امتصاص الماء والاملاح العضوية من هذة الكتلة ثم يدفعها الى المستقيم .
07 بعد ان تصل الفضلات ( الغائط ) الى المستقيم يقوم المستقيم بالتحكم باخراج الغائط الى الشرج .
08في الشرج يتجمع الغائط حتى خروجه الى الخارج .
الكـــــــــبد :
عضو غدي ضخم من اعضاء الفقريات ذو دور هام في عملية الهضم يفرز المرارة او الصفراء

ويحول السكر الى جليكوجين ثم يخزنه, وهو في الانسان احمر قاتم يقع في الركن الايمن

الاعلى من تجويف البطن تحت الحجاب الحاجز مباشرة , ويتألف من فصين اثنين , فص

ايمن كبير وفص ايسر صغير الفص الايمن اكبر ب 6 مرات من الفص الايسر , يبلغ عدد

خلايا الكبد نحو ثلاثمئة مليار خلية ولهذه الخلايا عدة وظائف , منها خزن المواد الغذائية

وتحويل الدهن والبروتين الى جلوكوجين , وتنظيم مقادير بعض المواد الضرورية في الدورة

الدموية , واطراح السموم والمواد الضارة من جسم الانسان , وانتاج المرة او الصفراء ,

وتجديد الكبد بتجديد خلاياة مرة كل ستة اشهر .
المواد التي تخزن بالكبد: الدسم, الكاربوهيدرات الفيتامينات , البروتينات 0
المرارة الحويصلة الصفراء :
كيس عضلي صغير اجاصي الشكل واقع تحت الفص الايمن من الكبد , تخزن فيه الصفراء

التي يفرزها الكبد .
البنكريا
غدة طويلة تقع تحت المعدة تفرز العصارة البنكرياسية ( وهي عصارة تشتمل على انزيمات

تساعد على هضم البروتينات, والكاربوهيدرات والدهنيات )  الى الاثني عشري كما انه

يفرز الانسولين
الانزيمات :
المواد العضوية الحفازة التي تنتجها الخلايا في انسجة الحيوان والنبات . ابرز وظائفها تسريع

تحويل المركبات العضوية الى مواد اكثر بساطة . فهي تسبب التفاعلات التي تحول الاغذية المعقدة

, كالمواد النشوية غير الذوابة , الى مركبات ابسط كالجلوكوز او سكر العنب , وعلى هذا التحويل

بالذات تتوقف عملية الحياة نفسها .
الانزيمات تعمل داخل الخلايا نفسها , فتبني البروتينات وتقوم بدور العامل الحفاز في عمليات الايض

او الاستقلاب , وتصنف الانزيمات تبعا للمادة التي تعمل فيها,فهناك مثلا الانزيمات الفعالة في

البروتينات ومنها الببسين .
الغدد اللعابية :
يوجد ثلاثة انواع من الغدد القنوية او الغدد خارجية الافراز الواقعة حول الفم .
هنالك غدتان واقعتان تحت الفك السفلي وايضا غدتان الواقعتان تحت اللســـان
هذه الغدد تفرز اللعاب بالاضافة الى انزيم يساعد في تحليل النشويات

 

LA DIGESTION

La digestion, c’est la transformation des aliments en nutriments

assimilables par l’organisme.
Dans le tube digestif, les aliments subissent une série de dégradations

mécaniques et chimiques qui découpent les élémentsnutritifs.
Les nutriments résultant de la digestion sont suffisamment petits pour

traverser la paroi poreuse de l’intestin. Ils passent dans le sang et dans

la lymphe : c'est l'absorption. Le sang apporte les nutriments à tous

les organes du corps. Ils pénètrent dans les cellules où ils sont utilisés comme éléments de construction ou comme source d’énergie.
Les aliments non digérés, sont rejetés sous forme d’excrément

au niveau de l’anus. En fonction de la nature des aliments consommés,

le processus de digestion dure entre 24 et 72 heures.

Le cheminement des aliments dans notre organisme permet de

passer en revue les différents organes de l’appareil digestif et les

glandes annexes qui s’y rattachent. En suivant le parcours qui commence

par la bouche et se termine par  l’anus, notre nourriture est soumise à

deux processus :

Les aliments commencent à subir une transformation mécanique au niveau

de la bouche et de l’estomac. Ils sont réduits en bouillie par mastication,

broyage et malaxage.

Le seconde transformation est surtout chimique et se déroule au niveau

de l’estomac puis des intestins. Les sucs digestifs constitués d’acide et

d’enzymes jouent le rôle de ciseaux moléculaires pour produire des nutriments.

La bouche.

Dans la bouche les aliments sont mastiqués, coupés en petits morceaux

et écrasés par les dents. Ils sont en même temps imprégnés de salive

et humidifiés. Cet amalgame de bouchées liées par la salive s’appelle

le bol alimentaire. Il est poussé par les mouvements de la langue vers

le fond de la bouche pour être avalé.

La digestion.

L’oesophage.

C’est un tube creux qui relie la bouche à l’estomac. Dans la partie supérieure

le pharynx oriente et contrôle le passage des aliments. Ceux-ci descendent

pendant une quinzaine de secondes dans l’oesophage par péristaltisme :

les contractions progressives de la paroi de l’oesophage font avancer les aliments et contribuent à leur brassage mécanique. A la base, un clapet s’ouvre sur l’estomac.

L’estomac.

L’estomac est une poche entourée de muscles épais et puissants. Dans

ce réservoir, le bol alimentaire est brassé pendant 3 ou 4 heures. Les ondes de

contractions produisent un malaxage qui réduit les aliments en bouillie.

En même temps, les cellules qui tapissent la paroi interne de l’estomac,

sécrètent les sucs gastriques (acide chlorhydrique et enzymes).
Ces sécrétions pouvant atteindre 2 litres par 24 heures provoquent une

dégradation chimique du bol alimentaire dans un milieu très acide.

L’intestin grêle.

Cet intestin est un tube replié dans l’abdomen qui mesure sept mètres

de long chez un adulte. Ses parois ont une structure assez proche de celle

de l’estomac et la bouillie alimentaire (le chyme) est poussée en avant par

péristaltisme. On distingue plusieurs segments dans ce long tube: le duodénum

(≈ 50 cm ), le jéjunum (≈ 5 m) et l’iléon (≈ 1m) C’est dans l’intestin grêle que

se déroule la partie la plus importante de la digestion. A la sortie de l’estomac,

les cellules de l’intestin sécrètent le suc intestinal et le duodénum reçoit les

sucs digestifs provenant du pancréas et de la vésicule biliaire.
Les réactions chimiques de ces enzymes avec le chyme produisent les nutriments. Ces éléments passent dans le sa